Bolo de chocolate com morango sem glúten e lactose

Melhor que comer coisas gostosas, é poder aliar isso a alimentos que fazem bem à nossa saúde. Melhor ainda se pudermos juntar esses alimentos em coisas extremamente saborosas como um delicioso bolo de chocolate com morango.

Para melhorar ainda mais, essa receita não usa farinha branca tradicional e sim a farinha sem glúten que é facilmente encontrada em mercados ou empórios de comidas saudáveis. Aqui no Vida Saudável já mostramos outras receitas muito saborosas também sem glúten. Nessa receita, usei a farinha de amêndoas e a farinha de arroz. Você pode usar a farinha de aveia ou de batata doce. Evite a farinha de trigo tradicional.

A amêndoa é um alimento rico em nutrientes e ainda contribuem para o fortalecimento do cérebro, ajudando no funcionamento do cérebro e ainda contribuiu com a redução de risco da Doença de Alzheimer. Além disso, ajuda a saciar e a controlar os níveis de colesterol no sangue.

O cacau, além de estimular na produção de endorfinas, ajuda naqueles dias mais punks pois contribuindo com o bom humor. E pra finalizar, o morango, que além de ser rico em vitaminas, ajuda a elimina toxinas do corpo, o que ajuda na não retenção de líquidos.

Esse bolo tem uma textura úmida e um sabor sensacional! Só tome cuidado para não comer tudo de uma única vez!!!

Utensílios

  • 1 vasilha grande para misturar os ingredientes
  • 1 colher de pau para a mistura
  • 1 batedeira ou mixer com 1 mixer com batedor
  • 1 tigela pequena para separar as claras das gemas
  • Forma de bolo para forno com furo no meio
  • Panela para a cobertura

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos grandes
  • 1 xícara de chá de açúcar de coco (pode usar o mascavo se preferir)
  • 1 colher de sopa de semente de chia
  • 1/2 xícara chá de óleo de coco
  • 1 xícara chá de farinha de amêndoas
  • 3/4 xícara chá de farinha de arroz
  • 1/2 xícara chá de coco ralado (opcional)
  • 3/4 xícara chá de cacau em pó
  • 180ml de leite de amêndoas (ou água quente na mesma quantidade)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura de chocolate com morango

  • 200 ml de leite de amêndoas
  • 200g de chocolate 70% cacau ou meio amargo
  • Açúcar de coco a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de sopa de farinha de arroz
  • Morangos picados a gosto

Preparo

Massa

  1. Na vasilha, misture os ingredientes secos: a semente de chia, as farinhas, o coco ralado, o cacau em pó e o fermento. Deixe reservado. O açúcar não entra nessa mistura.
  2. Em uma tigela pequena, separe as claras e as gemas dos 3 ovos. Adicione as gemas na tigela da batedeira ou mixer e, juntamente com o óleo de coco e o açúcar. Bata por 3 a 4 minutos ou até a mistura ficar bem homogênea.
  3. Adicione o leite e bata mais um pouco. Aos poucos, adicione a mistura de farinhas, do primeiro passo e bata na velocidade média somente para incorporar.
  4. Bata as claras em neve e adicione à massa, mexendo delicadamente com o auxílio de um fuê.
  5. Unte e enfarinhe a forma de bolo e despeje a massa sobre ela. Leve ao forno pre aquecido a 180o de 40 a 45 minutos.
  6. Retire do forno e só desenforme o bolo em uma travessa redonda depois de frio.

Cobertura de chocolate com morango

  1. Leve todos os ingredientes ao fogo médio e mexa até o ponto de brigadeiro mole pra duro.
  2. Depois de desenformar o bolo, jogue a cobertura por cima.
  3. Coloque os morangos picados por cima do bolo ainda com a cobertura quente. Isso vai ajudar os morangos a ficarem um presos na cobertura.
  4. Sirva.

Valores nutricionais por porção (valor estimado)

  • 310kcal
  • 36g de gordura
  • 23g de carboidrato
  • 8g de proteína
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Apesar de ser formada em Sistemas de informação, Cleo é apaixonada por nutrição, atividades físicas e esportes. Adora cães e é viciada em redes sociais e leitura.

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