Receita de macarrão três queijos com linguiça defumada

De vez em quando saímos da dieta saudável pra comer alguma coisa bem gordurosa. Eu chamo isso de enfiar o pé na jaca. Nesse final de semana eu resolvi enfiar o pé com tudo na jaca com uma receita de macarrão três queijos que eu fiz em casa, acompanhada de um vinhozinho. A receita ficou uma delícia e já vou avisando: ficou nada light. Então se decidir tentar isso em casa, saiba que está completamente fora da linha de vida saudável, ein. E prefira fazer raramente também.

Nessa receita eu combinei o queijo parmesão, com o mussarela e o queijo cheddar com o macarrão parafuso. Depois de tudo misturado, deixei no forno por 15 minutos para gratinar. Veja no passo a passo abaixo:

Rende 6 porções (1 xícara)

Tempo de preparo: de 40 a 70 minutos

Utensílios

• 1 panela grande
• 1 panela média antiaderente
• 1 travessa média
• 1 ralador ou processador para ralar queijo
• 1 faca
• 1 colher grande para mistura

Ingredientes

• 300g de macarrão parafuso
• 200g de queijo mussarela ralado
• 8 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 4 fatias de queijo cheddar
• 1 1/2 xícaras de creme de leite
• 150ml de leite desnatado
• 2 linguiças fininhas defumadas e picadas
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de chá de noz-moscada em pó
• Sal e pimenta calabresa em pó a gosto
• Salsa a gosto

Preparo

1. Coloque 1 litro de água para ferver. Assim que estiver fervida, coloque o macarrão e deixe até ficar al dente.
2. Escorra o macarrão e deixe reservado.
3. Coloque a panela média antiaderente em fogo médio e coloque a linguiça e a cebola picadas e misture até que a cebola fique dourada e a linguiça fique um pouco tostada.
4. Quando ficar no ponto, coloque as xícaras de creme de leite, adicione 3/4 do queijo mussarela e 7 colheres do queijo parmesão.
5. Rasgue as fatias de cheddar e adicione na mistura também.
6. Misture tudo e use o leite para deixar o molho mais cremoso. Não é necessário adicionar tudo. Vá adicionando aos poucos.
7. Quando a mistura ficar menos grossa, adicione o sal, a pimenta e a noz-moscada em pó.
8. Continue misturando até que fique bem homogênea. Não deixe que fique muito grossa. Use o leite para deixa-la suave, não aguada.
9. Assim que o molho estiver como um creme suave e homogêneo, misture o macarrão em fogo baixo.
10. Desligue o fogo e passe toda a mistura para uma travessa.
11. Por cima do macarrão na travessa, espalhe o restante do queijo mussarela e do queijo parmesão e decore com a salsa.
12. Leve para o forno pré-aquecido à 210º e deixe de 15 a 20 minutos. A parte de cima do macarrão deve ficar crocante.
13. Retire e sirva com vinho.

Você pode combinar a massa com vinhos brancos ou tintos bem suaves. O prato deve ser servido ainda quente pois o queijo deixa a massa dura quando fica frio.

Substituições para uma receita light

Caso deseje uma receita mais light, você pode usar o queijo mussarela na versão light, substituir o cheddar por requeijão light sem lactose e o queijo parmesão por queijo cottage light. No lugar da linguiça, você pode usar linguiça de frango light ou bacon de peru defumado. Não use o creme de leite, prefira usar mais do leite desnatado e do requeijão para chegar ao ponto suave do molho.

Assim as calorias irão cair consideravelmente.

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