10 benefícios do arroz integral

Todo mundo já sabe que o arroz integral é melhor que o arroz branco, no entanto, a maioria das pessoas ainda preferem o arroz branco pela sua aparência e também pelo valor, já que o arroz integral pode ser até 3x mais caro aqui no Brasil. Além disso o gosto do arroz integral não chama tanta a atenção das pessoas quanto o arroz branco. Se não for cozido direito ainda pode ficar durinho, o que acaba não agradando muito o paladar.

No entanto, o arroz integral é muito mais saudável que o arroz branco. De acordo com alguns estudos, o arroz integral é a melhor escolha para se ter nutrientes, vitaminas e benefícios para a saúde.

Vamos entender melhor: por que escolher o arroz integral?

Antes do arroz branco passar pelo processo de refinamento, ele tem exatamente a aparência do arroz integral. Ou seja, o arroz integral possui a casca ou película e o gérmen intactos, o que influencia em uma melhor digestão e também no tempo de cozimento. A casca e o gérmen possuem um maior valor nutricional e são ricos em proteínas, magnésio, fibra, tiamina, cálcio e potássio. Para quem quer perder peso ou para aqueles que possuem problemas com diabetes, o arroz integral ajuda a controlar o metabolismo da glicose e ajuda a prevenir os picos de insulina, além de da saciedade.

Infelizmente o arroz branco possui em seus rótulos informações nutricionais que enganam as pessoas. Devido ao processo de refinamento que ele passa, as vitaminas e nutrientes são perdidos, por isso são adicionados fortificantes artificiais ou não naturais ao arroz branco para substituir essa perda, o que pode ser dito na embalagem que o arroz branco possui fortificantes. Porém, mesmo com esse processo onde o arroz branco passa a ser “fortificado”, ele continua abaixo dos valores mínimos nutricionais recomendados para uma porção de comida.

Fatos nutricionais

O arroz integral é altamente nutritivo. Esse grão inteiro é pouco calórico (216kcal em uma xícara), rico em fibras, sem glúten e pode ser incorporado em vários pratos. O arroz integral é uma ótima fonte de magnésio, fósforo, selênio, tiamina, niacina e vitamina B6, além de ser uma excelente fonte de manganês. Além disso, as pessoas que consomem grãos inteiros como o arroz integral, possuem altos níveis de fibras, energia e gorduras poli-insaturadas, assim como todos os micronutrientes, com exceção do sódio e vitamina B-12.

Veja abaixo a tabela de valores nutricionais do arroz integral:

Agora que você já sabe mais do arroz integral, veja abaixo alguns dos seus benefícios e porque você deve fazer dele um aliado na dieta.

Ajuda a perder peso

A quantidade de fibra no arroz integral mantém a função intestinal elevada, o que contribui com um melhor funcionamento e uma digestão mais fácil. Além disso, o arroz integral contribui com a sensação de saciedade, o que nos ajuda a comer porções menores.

Rico em antioxidantes

Normalmente associamos os antioxidantes às frutas vermelhas ou alguns vegetais, no entanto isso é um dos “super trunfo” do arroz integral. Com isso ele ajuda a combater os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento celular e ajuda a desinxar o corpo.

Rico em selênio

O arroz integral é rico em selênio, o que reduz o risco de desenvolvimento de algumas doenças como câncer, doenças cardíacas e artrite.

Rico em manganês

Uma xícara de arroz integral possui 88% do valor diário de manganês que necessitamos. Esse componente ajuda a sintetizar as gorduras do corpo e também beneficia nossos sistemas nervoso e reprodutivo.

Rico em óleos naturais

Esses óleos são benéficos para o corpo e ainda ajuda a normalizar os níveis de colesterol do corpo.

Considerado grão inteiro

Isso significa que o arroz integral é um grão completo, já que não perdeu suas propriedades em um processo de refinamento como o arroz branco. Grãos inteiros ajudam a reduzir os riscos de doenças cardíacas e a controlar o colesterol alto.

Rico em fibras

Por possuir um índice de fibras muito alto, o arroz integral é considerado um dos melhores alimentos para prevenir câncer de cólon. Essas fibras atacam as substâncias que podem causar esse tipo de câncer assim como algumas toxinas presentes no corpo, eliminando-os e evitando que grudem na parede do cólon.

Liberação lenta de açúcar

O arroz integral ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, o que faz do arroz integral um ótimo alimento para aqueles que sofrem de diabetes. Alguns estudos mostram que, comendo meia xícara de arroz integral por dia, pode reduzir em até 60% os riscos de se desenvolver uma diabetes. Em contrapartida, aqueles que consomem arroz branco regularmente, aumentam suas chances de desenvolver diabetes em até cem vezes.

A comida perfeita para bebês

O arroz integral ou cereais a base de arroz integral é perfeito como um dos primeiros alimentos para o bebê devido a sua alta quantidade de nutrientes e fibras. É uma escolha muito mais saudável do que produtos derivados de cereais refinados de arroz branco, principalmente para crianças e bebês que precisam de nutrientes complementares na alimentação.

Agora que você já sabe vários dos benefícios do arroz integral, aprenda a preparar esse alimento com alguns temperos diferentes. Confira essas 15 formas de temperar arroz integral sem usar sal. Dessa forma você vai variar no tempero e ainda manter uma dieta limpa e saudável.

Referências:
– Top 10 Health Benefits of Brown Rice
– Brown rice
– Brown Rice: Health Benefits & Nutrition Facts