Receita de macarrão com cogumelo e linguiça light

203kcal
29g de gordura

Acho que uma das coisas que eu mais gosto de comer é macarrão. Variar em molhos, principalmente quando são lights, é algo que eu sempre tento fazer para não cair sempre na mesmice do bolonhesa (que euadoro também).

Nessa receita eu experimentei um macarrão feito com molho de champignon, extrato de tomate e linguiça de frango light. É uma variação da receita original com cogumelos frescos e linguiça italiana do site Budget Bytes. É uma receita simples, rápida e deliciosa.

Anote aí o que você precisa.

Rende 8 porções

Tempo de preparo: de 30 minutos a 1 hora

Utensílios

• 1 panela para o macarrão
• 1 panela para misturar o molho
• 1 colher de pau ou de silicone
• 1 faca
• 1 tábua para cortar
• Fogão

Ingredientes

• 250g de macarrão integral a sua escolha – usei o fusilli e o penne de sobras de pacotes que eu tinha em casa
• 1 litro de água
• 2-3 linguiças de frango light
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 250g de champignon cortados
• 250g de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de manjericão desidratado
• 1 colher de sopa de oregano desidratado
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/2 xícara de queijo branco light ralado
• 6 ramos de salsinha picada

Preparo

Linguiça

1. Coloque na panela a linguiça com água para cozinhar. Não use azeite ou óleo pois ela irá soltar a própria gordura.
2. Quando ela começar a fritar na própria gordura, deixe por alguns minutos para dourar. Vire na panela para que isso aconteça dos dois lados.
3. Retire da panela e corte em tiras. Reserve.

Macarrão

1. Enquanto a linguiça fritar, ferva 1 litro de água.
2. Quando estiver fervida, coloque o marrão e misture de tempos em tempos.
3. Não deixe que cozinhe completamente pois irá ferver com o molho também. Uns 5 minutos pode ser o suficiente.
4. Reserve sem tirar da água quente.

Molho e finalização

1. Dispense a gordura que a linguiça soltou na panela em alguma garrafa pet para jogar fora. Não jogue na pia, pense no meio ambiente.
   
2. Sem lavar a panela, coloque a linguiça picada com a polpa de tomate, a cebola e o alho picados, o manjericão, orégano e champignon.
   
3. Misture todos os ingrendientes em fogo baixo.
4. Depois de ter uma boa conscistência, adicione 3/4 do caldo de legumes e misture.
   
5. Adicione o macarrão pré cozido ao molho e o restante do caldo de legumes.
   
6. Deixe no fogo até o macarrão ficar al dente.
7. Retire do fogo e decore com a salsa e o queijo ralado.
   

Se quiser, você pode deixar para cozinhar o macarrão direto no molho. Eu preferi pré cozinhar antes pois é massa integral. É um pouco mais demorado o cozimento. A receita original está no site Budget Bytes descrita passo a passo. Nesse, ele usa massa de macarrão comum e cozinha direto no molho com o caldo de legumes.

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