Receita de salada californiana light

Essa salada além de ser simples e fácil de fazer, fica deliciosa. Pode ser acompanhanda por um arroz branco ou uma massa simples. Também pode ser servida como um aperitivo com torradas com alho.Essa salada é rica em proteínas e bastante nutritiva. Rende 6 porções Tempo de preparo: de 40 minutos a 1 hora

Utensílios

1 saladeira
1 colher grande
1 faca para cortar legumes ou processador para cortar em cubos
1 panela média

Ingredientes

600g frango defumado
1 lata de abacaxi em calda diet
1 lata de creme de leite light sem soro
350g de maionese light
300g de uva passas branca
100g de milho verde em lata – aproximadamente meia lata
800g de batata inglesa

Preparo

Descasque as batatas e pique em cubos pequenos. Coloque para cozinhar à vapor.
Pique, também em cubos pequenos, metade do abacaxi da lata. Deixe reservados os que sobrarem.
Desfie o frango mas não muito fino. Use o garfo ou a batedeira para desfiar mais rápido.
Escorra a água do milho e deixe reservado.
Quando a batata estiver pronta, esfrie com água gelada. Ela deve ficar fria para a mistura. Escorra toda a sua água.
Misture todos os ingredientes na saladeira.
Adicione a maionese e o creme de leite aos poucos para não ficar tão difícil de fazer a mistura.

Assim que finalizar, coloque na geladeira e deixe por 15 minutos para que a salada fique fria. Sirva e decore com as rodelas de abacaxi reservadas anteriormente. Se você não encontrar o frango defumado pode fazer com o frango normal. O problema é o tempo de preparo que deve aumentar em uns 60 minutos pois é necessário cozinhar o frango antes de desfiar e deixar esfriar. O abacaxi em calda também pode ser substituído por abacaxi natural. A diferença é que nesse caso deve descascar o abacaxi o que aumenta o tempo de preparo, também.