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Bolo de chocolate com morango
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Bolo de chocolate com morango sem glúten e lactose

Prep Time20 minutes
Cook Time50 minutes
Total Time1 hour 10 minutes
Course: Sobremesa
Cuisine: Brasileira
Keyword: receitas fáceis, saudável, sem glúten, sem lactose
Servings: 12 porções
Calories: 310kcal

Equipment

  • 1 tigela grande para misturar os ingredientes
  • 1 colher de pau para a mistura
  • 1 batedeira ou mixer com batedor
  • 1 tigela pequena para separar as claras das gemas
  • 1 forma de bolo para forno com furo no meio
  • 1 panela para a cobertura

Ingredients

Massa

  • 3 ovos grandes
  • 1 xc de açúcar de coco (pode usar o mascavo se preferir)
  • 1 csp semente de chia
  • 1/2 xc óleo de coco
  • 1 xc farinha de amêndoas
  • 3/4 xc farinha de arroz
  • 1/2 xc coco ralado (opcional)
  • 3/4 xc cacau em pó
  • 180 ml de leite de amêndoas (ou água quente na mesma quantidade)
  • 1 csp fermento em pó

Cobertura de chocolate com morango

  • 200 ml leite de amêndoas
  • 200 g chocolate 70% cacau ou meio amargo
  • açúcar de coco a gosto
  • 1 csp óleo de coco
  • 1 csp farinha de arroz
  • morangos picados a gosto

Instructions

Massa

  • Na vasilha, misture os ingredientes secos: a semente de chia, as farinhas, o coco ralado, o cacau em pó e o fermento. Deixe reservado. O açúcar não entra nessa mistura.
  • Em uma tigela pequena, separe as claras e as gemas dos 3 ovos. Adicione as gemas na tigela da batedeira ou mixer e, juntamente com o óleo de coco e o açúcar. Bata por 3 a 4 minutos ou até a mistura ficar bem homogênea.
  • Adicione o leite e bata mais um pouco. Aos poucos, adicione a mistura de farinhas, do primeiro passo e bata na velocidade média somente para incorporar.
  • Bata as claras em neve e adicione à massa, mexendo delicadamente com o auxílio de um fuê.
  • Unte e enfarinhe a forma de bolo e despeje a massa sobre ela. Leve ao forno pre aquecido a 180o de 40 a 45 minutos.
  • Retire do forno e só desenforme o bolo em uma travessa redonda depois de frio.

Cobertura de chocolate com morango

  • Leve todos os ingredientes ao fogo médio e mexa até o ponto de brigadeiro mole pra duro.
  • Depois de desenformar o bolo, jogue a cobertura por cima.
  • Coloque os morangos picados por cima do bolo ainda com a cobertura quente. Isso vai ajudar os morangos a ficarem um presos na cobertura.
  • Sirva.